zz中学食堂管理制度模版.doc

zz中学食堂管理制度模版

一、总则

为规范zz中学食堂管理，确保食品安全卫生，提高服务质量，保障师生身心健康，特制定本制度。

二、组织管理

1.食堂实行校长负责制，由后勤部门具体管理。

2.食堂管理人员应具备相应的资质和经验，定期参加食品安全培训。

3.建立食堂管理小组，负责日常监督检查工作。

三、食品安全管理

1.食堂从业人员必须持健康证上岗，定期进行体检。

2.采购食品应索证索票，确保来源可靠，质量合格。

3.食品储存应分类存放，防潮、防虫、防鼠，定期检查库存。

4.加工食品应生熟分开，确保操作卫生，避免交叉污染。

5.餐具、用具应定期清洗消毒，保持清洁卫生。

6.食