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畜禽养殖与管理手册（执行版）

第1章畜禽养殖基础理论

1.1畜禽养殖概述

畜禽养殖是指通过科学管理手段，对畜禽进行饲养、繁殖、疾病防控等全过程的生产活动，是畜牧业的重要组成部分。畜禽养殖具有经济性、高效性和可持续性，是保障人类蛋白质供应、促进农业经济发展的重要途径。

根据《畜禽养殖业发展规划（2021-2035年）》，我国畜禽养殖业年均增长率保持在5%左右，2023年畜禽养殖总量已突破5亿头（只），其中生猪、蛋鸡、肉鸡等主要品种占比超过80%。畜禽养殖涉及饲料、环境、疾病防控、疫病防治等多个环节，其生产效率和产品质量直接关系到食品安全与生态效益。畜禽养殖业在推动农村经济发展、增加农民收入方面发挥着重要作用，是乡村振兴战略的重要支撑。

畜禽养殖的可持续发展需要综合考虑资源利用、环境污染、疫病防控等多方面因素，实现生态与经济的协调发展。畜禽养殖的现代化发展离不开科技支撑，如精准饲喂、智能监控、基因改良等技术的应用，已成为行业发展的新趋势。畜禽养殖的经济效益与社会效益并重，是实现农业现代化、建设现代农业的重要内容。

1.2畜禽品种与选种

畜禽品种是养殖业的基础，不同品种具有不同的生长性能、繁殖能力、抗病力和适应性。选择优良品种是提高养殖效益的关键，应根据养殖目标、资源条件、市场需求等因素综合考虑。

例如，肉用鸡品种如昌都鸡、三黄鸡、白羽肉鸡等，具有生长