百货商场食品专柜食物中毒应急处置演练脚本.docx

百货商场食品专柜食物中毒应急处置演练脚本

一、演练基础配置

1.基本信息

演练主体：XX市XX百货大厦；演练时间：202X年X月X日14:30-16:00；演练地点：大厦负1层食品专柜区（覆盖预制菜专柜、现制饮品档、散装熟食柜3类重点业态）；参演单位：百货大厦运营部、安管部、客服部、所有食品专柜商户组、属地市场监管局食品科、属地街道卫健办、辖区社区卫生服务中心、辖区派出所；观摩人员：市商务局流通科工作人员、区应急管理局执法人员、周边12家商圈食品经营主体负责人。

2.演练目标

检验《百货商场食品安全突发事件应急预案》的可行性与实操性，规范食物中毒事件的报告、管控、溯源、善后全流程操作，提升