2026中国餐饮市场蓝皮书.pdf.docx

中国餐饮新周期：

体验x效率x生态

驱动餐饮新质消费力

2026中国餐饮市场蓝皮书

202s

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前言促进餐饮行业效率与创新，推动行业正向发展

前言

?上海，中国消费的第一城，也是国家重点打造的国际消费中心城市，始终以创新与活力引领时代浪潮。今日，商务部-复旦大学消费大数据实验室在上海连同高岩科技发布《2026中国餐饮市场全景图及市场展望》，以数据为笔，烟火为墨，勾勒中国餐饮市场的独特图景。

?“民以食为天”，中国的餐饮市场既是一个传统的部门，也是一个开放的部门，《2026中国餐饮市场全景图及市场展望》全面梳理了7种餐饮细分行业的发展趋势，用数字反映出中国人饮食的结构变化和市场的