2026年小餐饮规范整治专项计划.docx

2026年小餐饮规范整治专项计划

一、总体要求

（一）整治背景

截至2025年末，全国范围内登记在册的小餐饮经营主体总量突破2300万户，占全部餐饮经营主体的82.1%，是保障群众日常饮食需求、吸纳灵活就业、激发市井经济活力的核心载体。但伴随小餐饮行业的快速扩张，无证无照经营、后厨卫生不达标、食材溯源体系缺失、油烟污水违规排放、燃气安全隐患突出、外卖经营不规范等问题高发频发，2025年全国12315平台收到的餐饮类投诉举报中，小餐饮相关投诉占比达76.3%，食品安全类、安全生产类涉小餐饮事件同比2024年增长12.7%，严重影响群众饮食安全和城市市容环境。为全面规范小餐饮经营行为，筑牢食品安全