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学校食堂食品原料采购制度(3篇)

学校食堂食品原料采购制度一

总则

为加强学校食堂食品原料采购管理，保障师生饮食安全和健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

采购人员要求

采购人员需具备良好的职业道德和专业知识，熟悉食品原料的质量标准和采购流程。采购人员应定期参加食品安全知识培训，掌握最新的食品安全法规和要求。采购人员要严格遵守学校的采购制度和纪律，不得接受供应商的贿赂、回扣或其他不正当利益。采购人员在采购过程中要保持廉洁自律，维护学校的利益和声誉。

供应商选择与管理

1.供应商筛选

学校成立专门的供应商评估小组，成员包括后勤管理人员、食堂工作人员代表、教师代表和学生代表等。评估小组负责对供应商的资质、信誉、产品质量、供应能力等进行全面评估。供应商应具备合法的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证等相关证照。评估小组要实地考察供应商的生产经营场所，了解其生产加工工艺、卫生条件和质量管理体系。

2.供应商确定

根据评估结果，选择符合要求的供应商作为学校食堂食品原料的供应单位。与选定的供应商签订详细的供货合同，明确双方的权利和义务，包括食品原料的品种、规格、数量、质量标准、价格、交货时间、交货地点、结算方式等内容。在合同中要明确供应商的食品安全责任，要求供应商提供的食品原料必须符合国家相关标准和学校