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临期食品安全检测与质量筛查手册

1.第一章临期食品的定义与检测的重要性

1.1临期食品的概念与分类

1.2临期食品检测的必要性

1.3临期食品检测的法律法规依据

1.4临期食品检测的技术手段与方法

2.第二章临期食品的感官检测方法

2.1感官检测的基本原理与流程

2.2临期食品的外观检测方法

2.3临期食品的气味检测方法

2.4临期食品的滋味与质地检测方法

3.第三章临期食品的化学检测方法

3.1化学检测的基本原理与技术

3.2临期食品中的有害物质检测

3.3临期食品中的营养成分检测

3.4临期食品的添加剂检测方法

4.第四章临期食品的微生物检测方法

4.1微生物检测的基本原理与流程

4.2临期食品的微生物污染检测

4.3临期食品的菌落总数检测方法

4.4临期食品的致病菌检测方法

5.第五章临期食品的物理检测方法

5.1物理检测的基本原理与技术

5.2临期食品的密度与水分检测方法

5.3临期食品的硬度与弹性检测方法

5.4临期食品的包装完整性检测方法

6.第六章临期食品的综合筛查与判定标准

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