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食品加工与质量控制规范

第1章总则

1.1规范目的

本规范旨在为食品加工与质量控制提供统一的指导原则和操作标准，确保食品在生产、加工、储存、运输及销售各环节中均符合安全、卫生与营养要求。通过规范化的流程和操作要求，降低食品安全风险，保障消费者健康，提升食品产业的整体质量与竞争力。

本规范依据国家食品安全法律法规、食品卫生标准及相关行业规范制定，确保其科学性、可操作性和前瞻性。本规范适用于食品加工企业、食品生产企业、食品销售单位及监管部门，涵盖从原料采购到成品出厂的全过程。本规范强调科学管理、过程控制与持续改进，推动食品行业向高质量、标准化、智能化方向发展。

本规范适用于各