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KTV卫生管理制度范文

第一章卫生管理组织架构与权责划分

门店设立三级卫生管理责任体系，所有卫生管理工作严格遵循“谁主管谁负责、谁作业谁担责”的追责原则，各层级权责划分清晰到岗、责任到人：

1.一级管理（统筹层）：由店长担任卫生管理第一责任人，牵头成立门店卫生管理领导小组，核心权责包括：统筹搭建门店全流程卫生管理体系，审批年度卫生物资采购预算、消杀服务采购计划，每月组织1次卫生管理复盘会议，对接属地疾控、市场监管、文旅等部门的卫生检查工作，对门店整体卫生合规性承担首要责任。

2.二级管理（监管层）：由专职卫生主管、各部门主管（楼面主管、吧台主管、后勤主管、安保主管）组成，其中专职卫生主管负责制定月度卫生作业计划、组织全店人员卫生操作培训、每日开展3次全区域巡回检查、建立健全所有卫生管理台账，对卫生制度落地执行承担监管责任；各部门主管负责所辖部门卫生作业的日常督导、班前卫生要求宣贯、问题整改跟进，对所辖区域卫生合规性承担直接监管责任。

3.三级管理（执行层）：由保洁员、一线服务员、水吧出品员、后勤专员组成，保洁员负责公共区域、卫生间的日常清洁、消毒及记录填报；一线服务员负责所管辖包厢的客走清场、清洁消毒、客用物品更换；水吧出品员负责出品区域、餐厨具、食品存储区域的卫生清洁、消毒；后勤专员负责仓库、员工宿舍、办公区的卫生管理及清洁物资补给，所有执行层人员对所开展的卫生作业质量承担直接