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火锅串串香店管理与顾客满意度手册（执行版）

第1章管理体系与组织架构

1.1管理架构与职责划分

本店实行“三级管理”架构，即总部、区域店、门店三级管理体系，确保管理覆盖全面、责任明确、执行高效。总部设立运营部、品控部、人事部、财务部、客服部等职能部门，负责整体战略规划、制度制定、资源调配与监督考核。区域店由总部直接管理，设立区域经理负责日常运营、人员管理、市场拓展与客户反馈收集。区域经理需定期向总部汇报运营数据、问题反馈及改进措施。

门店由区域经理直接管理，设立店长负责日常运营、人员管理、菜品制作、卫生安全与客户服务。店长需每日巡查门店，确保流程规范、环境整洁、食品安全与顾客满意