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2026年最新酒厂面试题目及答案.docx

2026年最新酒厂面试题目及答案.docx

    2026年最新酒厂面试题目及答案

    1.单选题（每题2分，共20分）

    1.1在固态发酵白酒生产中，入窖淀粉浓度一般控制在多少范围才能既保证产酒率又避免酸败？

    A.10%–12%B.14%–16%C.18%–20%D.22%–24%

    1.2下列哪种金属离子对酵母酒精发酵的抑制作用最强？

    A.Na?B.K?C.Cu2?D.Ca2?

    1.3酱香型白酒“七次取酒”工艺中，第几轮次酒的乙酸乙酯含量通常达到峰值？

    A.一轮B.三轮C.五轮D.七轮

    1.4在威士忌铜制壶式蒸馏器中，铜的主要作用是：

    A.催化酯化B.固定硫醇C.提

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