实验过氧化物酶活性的测.ppt

一、实验目的;二、实验原理;2．酶活力测定

(1)酶活力

表示酶量的多少不能像一般物质那样，用重量(g)或体积(ml)。因为酶是一种生物催化剂。酶的存在和含量多少应体现在催化能力大小，即用酶活力(活性)表示。

酶活力（酶活性）指酶催化某一特定化学反应的能力。催化能力强(大)，酶活力就高(大)，也表示酶量多。酶本身的重量不能说明酶的实际含量多少。同样重量的酶，酶活力可以不同，活力高，价值就大。;(2)酶促反应速度

酶活力具体用它所催化的某一化学反应的反应速度来表示，即在最适条件下(最适pH、最适T)酶催化的反应速度愈快，酶活力就愈高。速度愈墁，酶的活力就愈低。所以测定酶的活力(实质上就是酶的定量)测定就是测定酶促反应的速度(用v表示)。

酶促反应速度可用单位时间内、单位体积中底物的减少量或产物增加量来表示。单位：浓度/单位时间

常用产物增加量表示，因为它从无到有，变化明显。酶促反应随时间增加，产物增加。;

若将产物浓度对反应时间作图得到酶促反应的速度曲线。

;从图可知，反应速度只在最初一段时间内保持恒定，随着反应时间的延长，酶反应速度逐渐下降。引起下降的原因很多，如底物浓度降低，产物浓度增加而加速了逆反应的进行，产物对酶有抑制作用等。因此研究酶反应速度以酶促反应的初速度为准，即酶促反应最初的一段时间，产物呈线性增加时的反应速度。具体指酶促反应