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- 2026-04-11 发布于江西
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食品加工技术与质量控制手册（执行版）
第1章总则
1.1目的与范围
本手册旨在规范食品加工技术与质量控制的全过程，确保食品在生产、加工、储存、运输及销售各环节中符合国家食品安全标准及行业规范，保障消费者健康与食品安全。本手册适用于所有食品加工企业、食品生产企业、食品流通企业及相关监管部门，涵盖从原料采购到成品出厂的全链条管理。
本手册依据《食品安全法》《食品生产许可管理办法》《GB7098-2015食品安全国家标准食品添加剂使用标准》《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等法律法规及标准制定。本手册适用于食品加工企业内部的质量控制体系，包括原料
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