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2026年灰分的测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.测定灰分的高温炉的常用温度为（）

A.500℃B.550℃C.600℃D.650℃

2.以下哪项不属于总灰分的组成部分（）

A.水溶性灰分B.水不溶性灰分C.酸溶性灰分D.酸不溶性灰分

3.灰分测定时，样品炭化的目的是（）

A.去除水分B.防止样品在高温下溅出C.使样品分解D.使灰分更易测定

4.测定灰分含量时，样品应在（）中进行高温灼烧。

A.蒸发皿B.坩埚C.烧杯D.锥形瓶

5.灰分是指食品经高温灼烧后残留的（）

A.有机物B.无机物C.水分D.脂肪

6.下列哪种样品在测定灰分前需要进行预处理（）

A.面粉B.牛奶C.水果D.以上都是

7.测定灰分含量时，恒重是指两次称量之差不超过（）

A.0.1mgB.0.2mgC.0.3mgD.0.5mg

8.测定灰分时，若样品中含有较多的糖、淀粉等易膨胀物质，应（）

A.先低温炭化，再高温灼烧B.直接高温灼烧C.加入硝酸处理D.加入硫酸处理

9.以下关于灰分测定的说法，错误的是（）

A.灰分反映了样品中无机成分的总量

B.样品的灰分含量受采