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2025年食品安全监管与风险控制

第1章食品安全监管体系构建

1.1食品安全法规制度建设

食品安全法规制度建设是保障食品安全的基础性工作，近年来我国已出台《食品安全法》《食品生产许可管理办法》《食品检验机构管理办法》等法律法规，构建了覆盖食品全链条、全过程的法规体系。2023年《食品安全法》修订后，新增了“食品安全风险评估”“食品召回”“标签标识”等条款，强化了对食品生产、流通、消费等环节的监管。

为提升监管科学性，国家市场监管总局联合卫健委、农业农村部等多部门，制定《食品安全风险监测计划》，明确了监测范围、频次和评估标准，确保风险预警及时有效。2024年国家市场监管总局发布《