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2026年学生食堂食品卫生安全责任书

为加强学校学生食堂食品卫生安全管理，有效预防和控制食物中毒及其他食源性疾病的发生，保障师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和政策要求，结合学校实际情况，特制定本学生食堂食品卫生安全责任书。

一、甲方（学校）责任

（一）管理责任

1.建立健全学校食品安全管理制度，明确各部门和人员在食堂食品卫生安全管理中的职责，形成有效的食品安全管理体系。

2.成立食品安全管理领导小组，定期召开食品安全工作会议，研究解决食堂食品卫生安全管理中存在的问题，部署食品安全工作任务。

3.制定食品安全事故应急预案，定期组织应急演练，提高应对食品安全突发事件的能力。

（二）人员管理

1.组织食堂从业人员参加食品安全培训，每年至少组织一次集中培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品卫生知识、操作规范等，确保从业人员掌握必要的食品安全知识和技能。

2.督促食堂从业人员进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。建立从业人员健康档案，对患有有碍食品安全疾病的人员，及时调整工作岗位。

3.加强对食堂管理人员和从业人员的职业道德教育，提高其责任意识和服务意识，确保食堂食品卫生安全。

（三）设施设备管理

1.按照食品安全标准和要求，配备必要的食堂设施设备，如炉灶、蒸箱、冰箱、消毒柜等，并定期进行维护保养，确保设施设备正