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水牛奶深加工开发利用手册

1.第一章水牛奶资源概况与开发基础

1.1水牛奶的来源与特性

1.2水牛奶的营养价值与应用潜力

1.3水牛奶深加工的必要性与发展趋势

2.第二章水牛奶预处理与初步加工

2.1水牛奶的物理处理技术

2.2水牛奶的化学处理技术

2.3水牛奶的微生物处理技术

2.4水牛奶的初步分离与纯化

3.第三章水牛奶乳制品加工技术

3.1水牛奶酸奶的生产与工艺

3.2水牛奶奶酪的制作与加工

3.3水牛奶蛋白提取与功能化应用

3.4水牛奶的功能性食品开发

4.第四章水牛奶生物活性物质提取与利用

4.1水牛奶中的活性成分提取技术

4.2水牛奶多糖与肽的提取与应用

4.3水牛奶抗菌与免疫调节功能的开发

4.4水牛奶在医药与保健品中的应用

5.第五章水牛奶加工设备与工艺优化

5.1水牛奶加工设备选型与配置

5.2水牛奶加工工艺流程设计

5.3水牛奶加工过程中的质量控制

5.4水牛奶加工设备的节能与环保

6.第六章水牛奶深加工产品市场与应用

6.1水牛奶深加工产品的市场前景

6.2水牛奶深加工