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知识题库-米业岗位知识竞赛试题及答案.docx

知识题库-米业岗位知识竞赛试题及答案.docx

    会计实操文库PAGE1/NUMPAGES1

    知识题库-米业岗位知识竞赛试题及答案

    一、单项选择题（共40题，每题1分）

    下列稻米品种中属于籼米的是（）

    A.五常大米B.泰国香米C.东北大米D.珍珠米

    【答案】B

    【解析】泰国香米属籼米，米粒细长；五常大米、东北大米、珍珠米均为粳米，米粒短圆。

    稻米加工流程中，去除稻壳的工序称为（）

    A.碾米B.砻谷C.抛光D.筛选

    【答案】B

    【解析】砻谷是利用砻谷机去除稻壳得到糙米；碾米去除米糠，抛光改善外观，筛选分离杂质。

    大米的“腹白”指的是米粒腹部的白色不透明部分，其主要成分是（）

    A.淀粉B.

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