某乳品厂生产卫生规范.docx

某乳品厂生产卫生规范

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及《乳品生产卫生规范》等行业标准，结合本厂乳制品生产实际，针对生产过程中存在的卫生死角、操作不规范、交叉污染风险等问题，旨在规范生产流程，保障产品质量安全，提升生产效率，降低运营成本。

1、严格执行国家食品安全法律法规，确保产品符合市场准入标准；

2、通过标准化操作，减少人为因素导致的质量波动。

(二)适用范围：覆盖生产部、质量部、仓储部、设备部等部门及所有一线操作工、班组长、质检员、仓管员等岗位，外包维修人员按其作业内容参照执行。正式员工、临时工均须遵守本规范，特殊情况需经生产部主管书面批准。

1、生产车间所有工序、