中国上海餐饮业行业市场前景预测及投资价值评估分析报告.docx

研究报告

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中国上海餐饮业行业市场前景预测及投资价值评估分析报告

一、行业概述

1.1餐饮业发展历程

(1)餐饮业作为中国历史悠久的传统行业，其发展历程可追溯至数千年前。早在春秋战国时期，我国餐饮业已初具规模，形成了以酒楼、茶馆为主要形式的餐饮场所。唐代时期，随着经济文化的繁荣，餐饮业得到了进一步发展，出现了以“胡食”为代表的特色餐饮。宋代更是餐饮业的黄金时期，当时的大都市如汴京（今开封）和临安（今杭州）餐饮业兴旺，茶楼、酒肆遍布，形成了独特的餐饮文化。据《东京梦华录》记载，宋代汴京的餐饮业从业人员已达数万人，可见当时餐饮业的规模之庞大。

(2)进入近现代，