原创力文档2026年餐饮烹饪专业食品安全与卫生考核试题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在题后的括号内。每题1分，共30分）
1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。
A.食品生产
B.食品销售
C.食品贮存
D.以上都是
2.食品安全国家标准是食品生产经营者必须执行的（）。
A.自愿性标准
B.推荐性标准
C.强制
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