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功能性食品功能因子剖析与资源数据库构建策略探究

一、引言

1.1研究背景

在当今社会，随着人们生活水平的显著提高以及健康意识的不断增强，消费者对于食品的需求已不再局限于基本的饱腹与营养供给，而是愈发倾向于那些能够为身体健康带来额外益处的食品，功能性食品应运而生。功能性食品，作为一类除具备基本营养功能外，还能对人体生理机能起到调节作用，进而有助于预防疾病、增进健康的特殊食品，正逐渐成为食品领域的研究热点和市场新宠。

从市场数据来看，功能性食品市场呈现出蓬勃发展的态势。根据相关统计，全球功能性食品市场规模持续稳步增长，近年来更是屡创新高。在我国，功能性食品市场同样发展迅猛，市场规模不断扩大，产品