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2026年公共营养师考试真题（含详细答案解析）

第一部分理论知识（90分钟，满分100分）

题型说明：本部分共85题，其中单项选择题70题（每题1分，共70分），多项选择题15题（每题2分，共30分）。单项选择题只有1个正确答案，多项选择题至少2个正确答案，错选、漏选、多选均不得分。

一、单项选择题（70题，每题1分，共70分）

《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》推荐65岁以上老年人蛋白质摄入量为（）

A.0.88g/(kg·d)B.0.98g/(kg·d)C.1.5g/(kg·d)D.1.17g/(kg·d)

下列营养素中，不属于宏量营养素的是（）

A.碳水化合物B.维生素CC.脂肪D.蛋白质

人体缺乏碘元素，最可能引发的疾病是（）

A.缺铁性贫血B.克汀病C.脚气病D.佝偻病

需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到（）摄氏度以上

A.60B.100C.40D.70

下列关于唾液作用的描述，错误的是（）

A.唾液可杀灭进入口腔内的部分微生物B.唾液可湿润与溶解食物，便于吞咽

C.唾液淀粉酶可对