生猪屠宰及病理知识相关试卷题及答案.docxVIP

生猪屠宰及病理知识相关试卷题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.生猪屠宰前检疫的“三态检查”不包括以下哪项？

A.静态观察B.动态观察C.食态观察D.卧态观察

2.生猪致昏的主要目的是：

A.减少应激反应B.提高肉质嫩度C.便于刺杀放血D.降低微生物污染

3.猪囊尾蚴病的病原是猪带绦虫的幼虫，其主要寄生部位是：

A.心肌与骨骼肌B.肝脏与肾脏C.肠系膜与大网膜D.脑与脊髓

4.宰后检验中，判断放血不全的关键指标是：

A.肌肉颜色暗红B.血管内残留血液C.淋巴结切面有血液渗出D.心内膜有斑点状出血

5.猪肺疫（巴氏杆菌病）的典型病理变化是：

A.肺脏纤维素性肺炎B.肝脏脂肪变性C.脾脏急性肿大D.肾脏出血性梗死

6.生猪屠宰过程中，“同步检验”指的是：

A.同一批次猪只同时进行宰前和宰后检验B.胴体与内脏在传送带上同步移动并检验C.检疫员与检验员同时参与检验D.头蹄、内脏、胴体分阶段同步记录

7.黄脂肉与黄疸肉的根本区别在于：

A.脂肪颜色深浅B.黏膜是否黄染C.放置后颜色是否消退D.肝脏是否病变

8.猪旋毛虫病的实验室检测方法是：

A.血液涂片镜检