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广东餐饮服务单元测试易错题及答案.doc

广东餐饮服务单元测试易错题及答案.doc

    广东餐饮服务单元测试易错题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）中，标明“食品添加剂”字样妥善保管。

    A.任意容器

    B.专用橱柜

    C.普通冰箱

    D.塑料袋子

    2.以下哪种食品贮存条件的表述是错误的（）

    A.常温贮存指温度维持在10℃-30℃

    B.冷藏贮存指温度维持在0℃-8℃

    C.冷冻贮存指温度维持在-20℃--1℃

    D.以上都不对

    3.餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）

    A.药品

    B.按照传统既是食品又是中药材的物质

    C.少数西药

    D.少数中药

    4.餐饮服务提供者发生食品

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