北京化工大学《蛋白质结构与酶学》2025-2026学年期末试卷.docVIP

北京化工大学《蛋白质结构与酶学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将答案填写在答题纸上）

1.蛋白质的一级结构是指

A.氨基酸残基的排列顺序

B.每一氨基酸侧链的空间结构

C.局部主链的空间结构

D.亚基间相对的空间位置

E.每一原子的相对空间位置

2.维持蛋白质二级结构稳定的主要化学键是

A.盐键

B.疏水作用

C.肽键

D.氢键

E.二硫键

3.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是

A.天然蛋白质分子均有这种结构

B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C.三级结构的稳定性主要由次级键维系

D.亲水基团多聚集在三级结构的表面

E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

4.蛋白质变性是由于

A.蛋白质一级结构的改变

B.蛋白质亚基的解聚

C.蛋白质空间构象的破坏

D.辅基的脱落

E.蛋白质水解

5.下列哪种蛋白质不含铁卟啉辅基

A.血红蛋白

B.肌红蛋白

C.细胞色素C

D.过氧化氢酶

E.清蛋白

6.下列关于酶的叙述，正确的是

A.所有的蛋白质都是酶

B.所有酶均以酶原形式存在

C.酶的化学本质都是蛋白质

D.酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物

E.酶能改变反应的平衡点

7.酶促反应中决定酶特异性的是

A.作用物的类别

B.酶蛋白