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(2026)学校食堂饮食原材料采购管理制度(2篇)

学校食堂饮食原材料采购管理制度（一）

总则

为切实加强学校食堂饮食原材料采购管理，规范采购行为，保障学校师生的饮食安全和健康，根据国家相关法律法规及食品安全管理要求，结合学校实际情况，制定本制度。

采购计划管理

1.需求调查：食堂管理人员应定期（每周或每月）对食堂用餐人数、师生口味偏好、特殊饮食需求等情况进行调查统计。同时，根据学校的教学安排，如节假日、考试周等特殊时期，提前做好饮食供应的需求预判。例如，在考试周可以适当增加富含蛋白质、维生素的食材采购量。

2.计划制定：根据需求调查结果，结合库存情况，由食堂管理人员负责制定详细的饮食原材