SN-T 5865-2025-出口茯砖茶冠突散囊菌平板计数标准研究报告.docx

SN/T5865-2025《出口茯砖茶冠突散囊菌平板计数》标准发展报告

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摘要

茯砖茶作为我国特有的后发酵黑茶，其独特的“金花”（冠突散囊菌）品质特征与风味形成密切相关，也是其出口贸易中的关键质量指标。随着全球茶叶贸易的扩大和消费者对食品安全、品质真实性要求的日益提高，建立科学、统一、可操作的冠突散囊菌定量检测方法，对于规范茯砖茶生产、保障出口产品质量、维护“中国茶”国际声誉、应对技术性贸易壁垒具有紧迫的现实意义。SN/T5865-2025《出口茯砖茶冠突散囊菌平板计数》标准的制定，正是为了满足这一行业需求。本报告系统阐述了该标准的研制背景、核心技术内容、方法学验证过程及其在行业中的应用价值。标准规定了适用于出口茯砖茶中冠突散囊菌活菌数的平板计数方法，详细涵盖了术语定义、原理、试剂与材料、仪器设备、分析步骤、结果计算与表述、精密度控制等全流程技术要求。方法学验证表明，该方法具有较好的准确性、重复性和再现性，能够有效区分茯砖茶中目标菌与其他杂菌，为出口检验、企业质控和科研提供了可靠的技术依据。该标准的发布实施，标志着我国茯砖茶微生物检测技术迈向了标准化、国际化的新阶段，将有力推动茯砖茶产业的健