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2026年食品安全《食品检验》模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品检验中，用于检测食品中微生物总数的指标是（）。

A.大肠菌群

B.致病菌

C.总菌落数

D.黄曲霉毒素

2.在食品中检测重金属时，常用的前处理方法不包括（）。

A.湿法消解

B.干法灰化

C.超声波提取

D.气相色谱法

3.食品添加剂的标识应符合（）。

A.GB7718

B.GB2760

C.GB14881

D.以上都是

4.食品中黄曲霉毒素的检测方法主要是（）。

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.微生物检测法

D.理化检测法

5.食品中农药残留的检测通常使用（）。

A.气相色谱-质谱联用法

B.微生物检测法

C.理化检测法

D.比色法

6.食品中致病菌的检测方法不包括（）。

A.平板计数法

B.显微镜观察法

C.酶联免疫吸附法

D.PCR检测法

7.食品中二氧化硫的检测方法主要是（）。

A.碘量法

B.高效液相色谱法

C.比色法

D.气相色谱法

8.食品中三聚氰胺的检测方法主要是（）。

A.