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厨房设备操作与清洁卫生手册（执行版）

第1章厨房设备操作与清洁卫生手册（执行版）

1.1设备启动与关闭流程

设备启动前必须确认电源、水源、燃气（如有）等基本条件已满足，确保设备处于安全状态。按照设备说明书规定的顺序依次开启电源，检查设备运行状态是否正常，如无异常则启动设备。

启动过程中需密切观察设备运行参数，如温度、压力、转速等是否在正常范围内，避免超载运行。设备启动后，应等待设备达到稳定运行状态后再进行操作，一般建议等待5-10分钟以确保系统稳定。电源关闭时，应先关闭设备主电源，再断开燃气阀门（如有），确保设备完全停止运转。

关闭设备后，需检查设备是否处于完全静止状