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2019年第1期现代园艺试验研究

一种红棕色真菌色素稳定性的初步研究

陈鑫，杨解解，薛鹏飞，刘俊林*

（西北民族大学生命科学与工程学院，甘肃兰州730124）

：本试验主要对枸杞内生真菌（GQ-16-1）所生产的红色素的稳定性进行初步研究，通过组织块法、平板划线法，从中药

材枸杞中分离纯化得到1株产红色天然色素的菌株（GQ-16-1），采用固体培，萃取，离心提取色素，采用比色法、单因子研究

法初步研究色素稳定性。结果表明，该红色素易溶于水，微溶于乙酸乙酯，最大吸光值出现在350nm处。该色素耐酸碱，耐高温，

2++2+3+2+2+2++

在pH值2~10稳定，