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专业营养师培训考试

一、单项选择题（每题2分，共40分）

以下哪项不属于人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.膳食纤维

D.矿物质

下列哪种氨基酸不属于必需氨基酸？

A.亮氨酸

B.苯丙氨酸

C.酪氨酸

D.蛋氨酸

以下哪种食物的蛋白质生物价最高？

A.鸡蛋

B.大米

C.大豆

D.牛肉

人体每日能量消耗不包括以下哪项？

A.基础代谢

B.食物热效应

C.运动消耗

D.消化吸收消耗

下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

以下哪种矿物质缺乏会导致甲状腺肿大？

A.铁

B.碘

C.锌

D.硒

中国居民膳食指南建议成年人每日膳食纤维摄入量为？

A.10-15g

B.15-20g

C.25-30g

D.30-35g

以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养成分？

A.油炸

B.清蒸

C.红烧

D.烧烤

孕妇在孕期每日额外需要增加多少能量？

A.100kcal

B.200kcal

C.300kcal

D.400kcal

以下哪项不属于婴幼儿辅食添加的原则？

A.由少到多

B.由稀到稠

C.由细到粗

D.由一种到多种

老年人饮食中应特别注意增加哪种营养素的摄入？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.胆固醇

以下哪种食物富含Omega-3脂肪