《青稞复配粉》编制说明.docxVIP

《青稞复配粉》团体标准编制说明

一、工作简况

本标准是由西藏鑫旺生物科技有限公司委托河南亿德制粉工程技术有限公司、河南亿谷坊实业有限公司起草，由河南工业大学粮油食品学院审核，西藏金谷农业高科有限公司、西藏金谷粮食产业集团、昌都市昌禾聚鑫农业科技发展有限公司、日客则德琴3900庄园有限公司、郑州谷瑞粮食工程技术有限公司、北京富源和平经贸有限公司核实各项指标。

本标准主要起草人:陈志成、田双起、屈凌波、赵志龙、朱文学、何雅蔷、赵贝贝、王严、邓家汶、温洁梅、张康逸布桑、张龑等。

本标准主要审核人：孟稣、赵仁勇

二、标准编制原则和确定标准的主要内容

本标准编制的原则是利用青稞营养、绿色、安全的特色优势，保证青稞复配粉开发营养主食的食用品质和商品品质，指导青稞复配粉和复配粉主食开发，规范市场为目的。

依托小麦粉相关标准，利用高级青稞粉和普通级青稞粉为复配原料，按照主食馒头、面条、水饺、饼干和面包的制品品质要求，通过复配，形成青稞复配馒头粉、青稞复配面条粉、青稞复配水饺粉、青稞复配饼干粉和青稞复配面包粉五大系列，分别为高级和普通级两类产品，要求每个系列青稞复配粉的青稞粉添加量不能低于20%，否则不能视为青稞复配粉。

该标准是在西藏鑫旺生物科技有限公司正在实施的企业标准基础上修订的，企业标准编号为Q/XZXW0002S-2019，2019年已经在西藏自治区技术监督局备案。

三、主要