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香精香料专业知识试卷

考试时间：120分钟满分：100分

一、单项选择题（每题1分，共20分）

香精香料的三个主要性质是持久性、（）。

A.稳定性和挥发性

B.挥发性和透发性

C.稳定性和安全性

D.安全性和挥发性

含有不同浓度香精的香水，在选用溶剂上的区别在于（）。

A.选用的乙醇来源不同

B.加入乙醇的质量不同

C.乙醇的浓度不同

D.以上都不对

以下物质作为定香剂最优的是（）。

A.橙花油，柠檬醛

B.茉莉油，鸢尾花油

C.白麝香，雪松油

D.玫瑰油，灵猫香膏

调香师需经历的三个阶段依次是（）。

A.辨香、创香和仿香

B.辨香、仿香和创香

C.识香、仿香和创香

D.仿香、识香和创香

不属于世界十大香精香料公司前三名的是（）。

A.瑞士奇华顿

B.美国国际香精

C.花臣香精

D.瑞士芬美意

下列哪种是常见的天然香料？（）

A.香兰素

B.玫瑰油

C.乙基麦芽酚

D.苯甲醛

香料的香气分为头香、体香和（）。

A.基香

B.尾香

C.后香

D.顶香

合成香料的主要原料不包括（）。

A.石油化工产品

B.天然动植物提取物

C.矿石

D.煤化工产品

下列哪种香料有清凉感？（）

A.薄荷脑

B.柠檬醛

C.桂醛

D.香茅醛

常用于食品香料的是（）。

A.苯甲醛

B.丁二酮

C.麝香

D.