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膳食培训考试试题答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素

答案：B

下列哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米B.鸡蛋C.土豆D.黄瓜

答案：B

中国居民膳食指南建议成年人每日饮水量为（）

A.500-800mlB.1000-1200mlC.1500-1700mlD.2000-2500ml

答案：C

下列哪种烹饪方式最能保留食物中的营养成分（）

A.油炸B.清蒸C.红烧D.烧烤

答案：B

痛风患者应限制摄入的食物是（）

A.蔬菜B.水果C.动物内脏D.全谷物

答案：C

每日食盐摄入量应控制在（）以内

A.3gB.5gC.6gD.10g

答案：C

下列哪项不属于膳食纤维的作用（）

A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.控制血糖

答案：C

儿童生长发育期间需要增加摄入的营养素是（）

A.钙和铁B.钠和钾C.脂肪和糖D.维生素D和维生素E

答案：A

糖尿病患者应优先选择的主食是（）

A.白米饭B.精面馒头C.燕麦D.糯米

答案：C

下列哪种食物富含维生素C（）

A.苹果B.香蕉C.青椒D.鸡肉

答案：C

合理膳食的核心原则是（）

A.高糖高脂B.