生物化学简明-第4章-糖.pptVIP

第四章糖类;糖类的组成：由碳、氢、氧三种元;糖的分类单糖即不能水解为其;4.1单糖一、单糖的构型1.单;一、单糖的构型3.最简单的单糖;糖的构型以L或D型的甘油醛为欸;二、单糖的结构单糖由于自身就具;**以葡萄糖为例,单糖的成环方;HO－C－HCH2OHH－C－;HO－C－HCH2OHH－C－;三、单糖的构象;4.2重要的单糖及衍生;赤藓糖苏糖四碳糖;核糖阿拉伯糖木糖五碳糖;葡萄糖甘露糖半乳糖六碳糖;木酮糖核酮糖常见的酮糖;阿洛酮糖果糖山梨糖塔格糖;糖醇糖醇较稳定;常见糖醇结构;糖酸葡萄糖氧化酶可将葡萄糖氧化;脱氧糖2-脱氧;氨基糖糖中的羟;糖苷糖的半缩醛羟基与非;无标题;寡糖是少数单糖（2～10个）缩;蔗糖常用食糖，甜度大，;乳糖存在于人乳（5~7%）和;麦芽糖又称饴糖，分子式：C12;纤维二糖纤维素的结构单位，分;4.4多糖（Polys;4.5多糖代表物;淀粉可以分为：支链淀粉和直链淀;淀粉的结构?-1,4糖苷键?;无标题;淀粉显色将直链淀粉悬浮在水中呈;糖原（Glycogen）;纤维素（Cellulose）;纤维素的结构：（a）纤维素链上;无标题;右旋糖酐（dextran）;4.5.6壳多糖（几;存在于节肢动物、昆虫、甲壳类动;Chitin