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2026年食品安全管理员培训考试试题

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.食品安全国家标准GB2760—2023中，关于食品添加剂使用原则，下列说法错误的是（）

A.食品添加剂应当按生产需要适量使用

B.不得添加非食品添加剂原料

C.食品添加剂的使用不得对人类健康造成任何危害

D.食品添加剂可以随意扩大使用范围以提高产品口感

2.食品生产过程中，用于接触食品的设备表面材料，首选的材料是（）

A.木质材料

B.镀层塑料

C.不锈钢

D.陶瓷材料

3.食品安全风险监测的主要目的是（）

A.对食品生产经营者进行处罚

B.评估食品中潜在危害对公众健康的风险

C.制定食品价格政策

D.监督食品广告宣传

4.食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品保质期或最佳食用日期

D.食品中所有添加剂的化学名称

5.微生物污染食品的主要途径不包括（）

A.操作人员的手部接触

B.食品原料污染

C.空气传播

D.食品包装材料污染