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研究报告

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中国易腐烂熟食行业市场前景预测及投资价值评估分析报告

一、市场概述

1.行业定义及分类

(1)中国易腐烂熟食行业，通常指的是以肉类、禽类、水产品等为主要原料，通过加工、烹饪或腌制等手段，制成易于保存但保质期较短的一类食品。这类食品包括但不限于火腿、香肠、腌肉、烤鸭、酱卤肉等。根据加工工艺的不同，可以进一步分为热加工类和冷加工类。热加工类产品如烤鸭、烧鸡等，在制作过程中经过高温处理，具有一定的耐存储性；冷加工类产品如火腿、香肠等，则在低温下进行腌制和加工，便于运输和销售。据统计，中国易腐烂熟食市场规模在2019年已达到1500亿元人民币，预计到20