精品解析：山东泰安市新泰市第一中学北校2025-2026学年高二下学期第一次大单元考试生物试卷（解析版）.docxVIP

新泰一中北校高二下学期第一次大单元测试

生物学试题

一、单选题（每个2分，共40分）

1.红茶属于全发酵茶，茶叶中的多酚类物质在酶的作用下生成茶黄素、茶红素等物质，发酵过程中有机酸的积累会影响发酵环境与产物的形成，从而形成红茶特有的品质，相关工艺流程如图所示。下列有关叙述错误的是（）

A.萎凋是为了使茶叶中的自由水散失，使叶片柔软，增加韧性

B.揉捻如同研磨，可以使细胞破碎，酶与底物混合，从而启动发酵

C.在干燥高温的环境下发酵，可使酶促反应加速，并有效减少杂菌污染

D.发酵时，有机酸含量增加，可抑制杂菌生长，同时促进茶红素的形成

【答案】C

【解析】

【详解】A、鲜叶经过一