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粮食经营企业食品安全操作规范(2025版)

一、总则

本规范适用于从事粮食（含原粮、成品粮及粮食加工品，下同）收购、储存、运输、加工、销售等经营活动的企业（以下简称“企业”），旨在通过全链条风险控制，保障粮食食品安全，落实主体责任。企业应遵循“预防为主、全程控制、科学管理、追溯可查”原则，建立覆盖采购、运输、储存、加工、销售等环节的食品安全管理制度，确保各环节操作符合《中华人民共和国食品安全法》《粮食流通管理条例》《食品安全国家标准粮食加工品生产卫生规范》（GB31621）等法律法规及标准要求。

二、采购管理

（一）供应商准入

企业应建立供应商分级管理制度，优先选择具有食品