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校本风味小吃课程教案

课程名称：校本风味小吃制作

课程目标：

1.知识与技能目标：

-了解本地特色小吃的种类、特点及制作方法。

-掌握基本的小吃制作技巧，如和面、调味、烹饪等。

-能够独立完成至少两种本地特色小吃的制作。

2.过程与方法目标：

-通过观察、实践、合作等方式，体验小吃制作的完整过程。

-培养学生的动手能力和实践能力，提高解决问题的能力。

3.情感态度与价值观目标：

-增强学生对本地传统文化的认识和兴趣。

-培养学生的团队合作精神和创新意识。

-提高学生的健康饮食意识，促进良好的饮食习惯养成。

课程内容：

1.课程导入（10分钟）

-教师通过展示本地特色小吃的图片和视频，引发学生的兴趣。

-介绍本地特色小吃的种类和特点，如麻花、油条、煎饼果子等。

2.知识讲解（20分钟）

-讲解小吃制作的原料选择和准备方法。

-介绍小吃制作的基本步骤和技巧，如和面、发酵、调味等。

-强调食品安全和卫生的重要性。

3.实践操作（60分钟）

-分组进行实践操作，每组选择一种本地特色小吃进行制作。

-教师巡回指导，帮助学生解决制作过程中遇到的问题。

-鼓励学生之间互相帮助，共同完成制作任务。

4.展示与评价（20分钟）

-各组展示制作的小吃