营养学基础-矿物质.pptxVIP

2026/4/13中健会中央电大国际健康联盟公众营养师公众健康师

营养学基础-矿物质主讲人：石芙孪

2026/4/13中健会中央电大国际健康联盟2人体内约有20余种为构成人体组织、机体代谢、维持生理功能所必需的无机元素，这些元素均称为矿物质，亦称无机盐或灰分。矿物质

2026/4/13中健会中央电大国际健康联盟3矿物质分类常量元素体内含量较多5克，且每日膳食需要量都在100毫克以上，有钙、磷、钾、钠、氯、镁和硫七种；微量元素1995年FAO／WHO将在微量元素中的铁、锌、硒、碘、氟、铜、锰、铬、钼、钴10种元素列为维持正常人体生命活动不可缺少的必需微量元素。1998年中国营养学会确定制定膳食营养素参考摄入量的微量元素种类为铁、锌、硒、碘、氟、铜、锰、铬、钼共九种。

2026/4/13中健会中央电大国际健康联盟4常量元素—钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫矿物质必需微量元素—铁、锌、硒、碘、氟铜、锰、铬、钼、钴