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毕业设计（论文）报告
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紫外联合酸胁迫红小豆萌发富集GABA工艺优化及其合成通路分析
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紫外联合酸胁迫红小豆萌发富集GABA工艺优化及其合成通路分析
摘要：本研究旨在通过紫外联合酸胁迫处理红小豆萌发，优化GABA富集工艺，并分析其合成通路。通过单因素实验和响应面法优化了紫外照射时间和酸胁迫浓度，结果表明，在紫外照射时间为10分钟，酸胁迫浓度为0.5%时，红小豆萌发中GABA含量最高。通过代谢组学和转录组学分析，揭示了紫外联合酸胁迫对GABA合成通路的
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