饮料生产与品控手册（执行版）.docx

饮料生产与品控手册（执行版）

第1章原料采购与入库管理

1.1供应商资质审核与评价

建立供应商准入“黑名单”机制，在审核阶段即核查其是否因食品安全问题被行业通报或行政处罚，对于存在非法添加物或虚假宣传的供应商，直接列入黑名单并禁止其进入下一环节，从源头杜绝不合格原料流入生产线。实施供应商实地考察（SiteVisit）制度，每次新供应商入库前必须安排专人前往其原料基地或仓库现场，检查其生产环境是否符合GMP规范，包括人员卫生、设备洁净度及废弃物处理流程，确保供应商具备真实的履约能力。

制定详细的《供应商年度绩效评估表》，涵盖原料合格率、交付及时率、价格波动幅度及客户投诉率等维