某食品厂生产流程质量控制制度.docx

某食品厂生产流程质量控制制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及GB2760食品安全国家标准，结合企业生产实际，针对当前产品批次间质量一致性差、关键控制点执行不到位、操作人员技能参差不齐等问题，旨在规范生产全流程控制，降低食品安全风险，提升产品合格率，增强市场竞争力。

1、统一各工序操作标准，消除质量隐患。

2、明确各环节责任主体，实现过程可追溯。

(二)适用范围：覆盖从原料验收至成品出库全过程，涉及采购部、生产一部、生产二部、质量部、仓储部等部门及所有一线操作工、班组长、质检员、仓管员，外包维修人员按同等标准执行，临时工参照执行。

1、原料采购、储存、领用环节。

2、生产加工、包装