桂作87课件讲解.pptx

作菜制美食桂GuiCuisine

项目一桂菜初印象项目二桂北风味菜制作项目三桂西风味菜制作项目四桂东南风味菜制作项目五滨海风味菜制作项目六桂菜创新与拓展项目七桂菜文化传承与推广录目

任务六香桥毫细松桂北风味菜制作项目二

桂北鹿寨香桥的毫细松，是藏在喀斯特地貌间的“纤巧风味”，这道以地名冠名、凭工艺出彩的传统菜肴，其起源与香桥地区百姓依托自然、精研食材的生活智慧密不可分，至今已在当地传承逾百年。过去，香桥周边山林环绕、物产丰饶，当地人擅长将易得的新鲜蔬菜转化为精致美味，因产地在香桥、形态纤细如“毫”，故得名“香桥毫细松”。最初，香桥毫细松是香桥人家的“时令珍味”：春日里配粥、冬日里下