食盐生产与加工手册.docx

食盐生产与加工手册

第1章食盐生产基础与原料管理

1.1原料资源评估与品质分级

首先需建立区域化卤水资源数据库，通过地质勘探与气象水文模型，结合近十年年均降水量、蒸发速率及地表盐度数据，精确计算不同区域卤水的理论产盐量，以此筛选具备规模化开采潜力的卤水矿化度（NaCl含量）在1.20g/L至1.50g/L之间且氯离子浓度（Cl?）≥150mg/L的适宜产区。依据国家标准GB/T21451-2008《食用盐碘含量》及GB/T21450-2008《食用盐氯化钠含量》，将原料划分为“特级”、“一级”、“二级”三个等级，特级卤水需满足碘含量≥20μg/g、氯化钠≥2