食品饮料研发与生产手册.docx

食品饮料研发与生产手册

第1章原料采购与供应链管理

1.1供应商资质审核与筛选标准

建立多维度的供应商准入模型，必须涵盖营业执照、食品生产许可证（SC证）、ISO22000或HACCP体系认证等硬性指标，确保供应商具备合法合规的生产能力，杜绝无资质企业进入供应链。实施“实地核查+视频验厂”的双重验证机制，在签订合同前必须安排供应商代表至我方基地进行不少于2天的现场审核，重点考察其GMP车间设施、冷链设备运行记录及员工卫生培训情况。

引入第三方专业机构进行独立审计，利用数字化扫描技术对供应商仓库的温湿度监测数据、原料出入库台账及关键控制点（CCP）执行记录进行全