（共55页PPT）第3节　饮食中的有机化合物.pptxVIP

1.物理性质

乙醇俗称酒精,是酒中的主要有机化合物,是无色透明、具有特殊香味的液体,比水的密度小,

,能与水以任意比例互溶,能溶解多种无机物和有机化合物,是优良的有机溶剂。;特别提醒????通过蒸馏法分离乙醇和水时,当乙醇的体积分数达到95%左右时,乙醇和水会形

成共沸物。应在体积分数为95%的乙醇中先加生石灰,再蒸馏。

2.分子结构;球棍模型;;(2)取代反应

将一小块钠放入盛有无水乙醇的试管中,钠先沉于液体底部(钠的密度比乙醇的大),然后表面

有气泡产生(钠与乙醇反应生成氢气),随后逐渐浮到液面上(钠表面的气泡产生浮力),最终慢

慢消失。反应的化学方程式为2CH3CH2OH+2Na?2C