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食物中毒应急演练总结

第一章演练背景与目标

1.1事件触发

2024年3月12日，深圳市南山区某互联网园区B栋员工餐厅发生疑似沙门氏菌食物中毒事件，3小时内出现腹泻、发热症状者达17人。南山区疾控中心要求园区运营方——深圳湾科技服务有限公司（以下简称“湾科服”）在两周内完成一次“全要素、全链条、实战化”的食物中毒应急演练，以验证《园区公共卫生突发事件应急预案（2022版）》的可操作性。

1.2演练范围

覆盖B栋1—4层共28家企业、1200名员工、2家餐厅、1家便利店、1家咖啡厅；同步联动南山区疾控中心、南山区市监分局、粤海街道办、南山医院、园区物业、餐厅承包方（美味通餐